samedi 10 mai 2014

Un mojito s'il vous plait! Mais en tartelette!

Le mojito est certainement la boisson fraîche que j'affectionne le plus. Je n'aime pas le coca, ni même le fanta, ni même l'ice tea. Non, j'aime le mojito. Promis je me soigne pour cette addiction.

Non mais vraiment, c'est un cocktail rafraîchissant, pas écoeurant pour un sou, acidulé, plein de saveurs... Il se suffit à lui même!

Par le passé, il était une fois très longtemps, j'ai essayé une recette de cupcakes mojito, mais ils avaient le défaut qu'on ne sentait pas assez le rhum. Non promis, rien à voir avec mon alcoolisme notoire. 

Depuis l'idée d'égaler ce cocktail en version mangeable (pour ma désintox, histoire de garder tout de même le goût) m'était totalement sortie de l'esprit.

Et puis j'ai eu l'idée d'adapter une recette de tartelette au citron en tartelette au mojito. Parce qu'une tartelette au citron, c'est bon, c'est frais, et c'est acidulé. Tout pareil que le mojito j'te dis! (et tu auras compris que je m'y connais).



A savoir, j'y suis allée totalement au pif sur les quantités.


Non parce que c'était amazing tout ce vert...

Afin de réaliser vos tartelettes spécialement pour épater vos amis, il vous faudra:

Pâte sucrée
- 200 g de farine
- 80 g de sucre glace
- 25g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
- 120 g de beurre
- 1 oeuf

On mélange la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel avec le beurre froid coupé en morceaux.
On sable ensuite la pâte jusqu'à quelque chose d'assez fin, mais pas trop.
On ajoute ensuite l'oeuf, et dès qu'il est incorporé, on réserve au frais pendant 1 heure ou plus.
On sort cette pâte du frigo pour l'étaler selon la forme désirée, puis on la fonce dans le moule ou le cercle choisi, et on la remet dans le frigo pour une trentaine de minutes, avant de la faire cuire à 160°C pendant une vingtaine de minutes. Elle prend une jolie coloration brune.




Crème au citron vert, menthe et rhum

- 75 g de beurre
- 3 citrons verts
- 120 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena

- 5 feuilles de menthe (environ!)
- rhum, selon votre goût!

Faire chauffer le beurre, le jus des 3 citrons et le zeste d'un citron dans une casserole.
Pendant ce temps, mélanger le sucre et les oeufs, puis la Maïzena dans un saladier.
Lorsque le mélange dans la casserole bout, versez-en la moitié dans le saladier et fouettez afin de délayer le mélanger, puis remettez à cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe, et ce sans cesser de fouetter, afin que la crème n'accroche pas dans le fond.
Lorsque la crème épaissit, la retirer du feu et ajoutez la menthe, que vous aurez finement ciselé ou même haché. Enfin, ajoutez le rhum, en goûtant pour être certains que ce soit délicieux et la verser directement dans le fond de tarte que vous aurez pris soin de cuire avant.
Laissez refroidir avant de préparer votre meringue.




Meringue: (divisez la recette par deux environ, sinon vous en aurez beaucoup!)

- 120 g de sucre en poudre
- 2 blancs d'oeufs
- quelques gouttes de jus de citron

- quelques gouttes de colorant vert (facultatif)

Au batteur, fouettez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils montent légèrement, ajoutez le sucre et les gouttes de jus de citron avant qu'ils ne grainent, mais aussi votre colorant!

Disposez la meringue comme bon vous semble, et si vous en avez la possibilité, brûlez-la au chalumeau!



Admirez donc les yeux ébahis de la foule en délire... OOOh aaaah! Chouuueeette!


Alors alors?



Mojito addict!


4 commentaires :

Exprime toi ici mon petit, c'est free!