dimanche 1 mars 2015

Divines lasagnes végétariennes [sans cheval dedans ♥]

Les lasagnes ont toujours figuré dans le top de ma liste de comfort food.

Ce n'est pas parce que le végétarisme est passé par là qu'on ne peut plus en manger, bien au contraire!
Les lasagnes si on y regarde bien ne sont que des tranches de pâtes, entre lesquelles on dispose des sauces pour la cuisson et de la garniture au choix.

Pour ma part, j'ai choisi de garder la béchamel dans sa recette classique, mais on peut très bien envisager de végétaliser ce classique, de nombreuses recettes sont présentes sur internet et notamment dans le livre de Marie Laforêt "Vegan"

La recette ici est pour 4 - 6 personnes, tout dépend de si vous êtes gourmands ou pas!


6 feuilles de pâtes spéciales lasagnes

Afin d'éviter qu'elles ne restent dures et pas cuites, je fais toujours précuire mes plaques de pâtes. Faites bouillir suffisamment d'eau pour qu'elles rentrent sans avoir besoin de les casser en deux.
Cuisez quelques minutes pour qu'elles soient souples.
Sortez du feu, et laissez de coté.
Si elles sont collées, évitez de les laisser empilées, vous risqueriez d'avoir bien du mal à les dissocier.

Nous prendrons ici l'option lasagnes "bolognaises". Même si la plupart des photos sont celles de lasagnes aux épinards.


Sauce bolognaise

- une boite de tomates pelées (ou bien quelques tomates bien mûres quand c'est la saison!)
- un petit oignon
- la moitié d'un sachet de tofu rosso ou basilic
- sel, poivre, basilic frais ou surgelé

Faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez le tofu rosso et la sauce et faitezs revenir quelques minutes.

Réservez.


Béchamel

- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 1/2 litre de lait

Faites un roux avec le beurre et la farine, puis ajoutez le lait petit à petit. Pour commencer, je mélange à la cuillère en bois et je finis généralement au fouet pour éviter d'avoir des grumeaux.
Enfin assaisonnez avec du sel, poivre et de la muscade!

Le montage

Déposez au fond de votre plat une couche de pâtes.
Par dessus, posez de la crème béchamel, puis une autre couche de pâtes. Puis de la sauce bolognaise végé!
Terminez par les dernières pâtes et la béchamel, puis saupoudrez de fromage râpé!

Mettez au four à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit doré. Vous aurez des lasagnes bien cuites dont le liquide se sera évaporé!

Si vous souhaitez changer la garniture, et faire des lasagnes aux épinards, faites seulement la béchamel et disposez des épinards sur chaque couche de béchamel.


Le meilleur accompagnement pour moi est du frais et du vert. Un mesclun, de la roquette, de l'avocat ou de la betterave! (avec bien sûr quelques noix)


Voilà! La recette prend en tout et pour tout une demie heure à faire. C'est délicieux, aussi bien le jour même que réchauffé le lendemain. Il est très envisageable de congeler et d'en ressortir en soir de flemme en rentrant du travail, au moins c'est fait maison, il n'y aura pas de cheval dedans ;-).

Ca vous dit un plat de lasagnes?

Joyeux dimanche à vous!

Délia ♥

14 commentaires :

  1. Ah oui ça me dit ce plat de lasagnes :) ça a l'air vraiment délicieux ^^ tu es une vraie pro dis donc ;) bisous

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    1. Merci!
      Tu sais, les lasagnes c'est vraiment super facile :-)! Il faut juste se lancer!

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  2. Miammmmmmmmmmm!!! J'aime beaucoup les lasagnes mais on en fait pratiquement jamais à la maison. De toute façon, en ce moment, c'est pas l'idéal vu qu'il fait très chaud. Mais bon, pour l'hiver ça peut vraiment le faire!
    En tous les cas, ton entourage a la chance avec toi, tu as l'air de leur mitonner de bons " petits" repas. Les veinards!
    Merci pour la recette en tout cas!
    Bonne semaine à toi!
    Bises

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    1. C'est aussi un plat que j'aime énormément! ;-)
      Haha, c'est vraiii à l'autre bout du monde c'est plutôt les grandes chaleurs :)
      Mon entourage ne mange jamais mes petits plats :-O
      Mon chéri a peur de goûter ce que je fais et je n'ai plus personne de curieux dans ma maison :-)
      Bisous Amandine!

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  3. Super recette ! Tu m'as donné trop envie là ! :3 J'aime les épinards dont je ferrais ça mais je teste dans la semaine obligé :D
    Merciiii :)

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    1. De rien Ma jolie! J'espère que tu te régaleras :D

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  4. Oh lalalala j'adore moi les lasagnes ! miam miam (moi ce soir c'est lentilles snif ^^)
    Faudra que ma mamie me fasse cette recette absolument :D

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    1. Les lentilles aussi c'est très bon :D!
      Ta mamie aime mitonner de bons petits plats?

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  5. Elles sont bien alléchantes ces lasagnes !

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  6. Bonjour,
    Merci pour cette recette ! J'ai fait des lasagnes aux épinards hier et aux blettes la semaine dernière, sympa aussi.
    Selia

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    1. Bonjour!
      Je n'ai jamais mangé de blettes, tu y crois? Il faut que je répare cette erreur!!
      Merci pour l'idée Selia!

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  7. J'ai testé la béchamel à l'huile d'olive pour faire des lasagnes vegan la semaine dernière, c'était pas mal :)
    Je ne précuis jamais mes feuilles, et ça se passe toujours bien à la cuisson, tu as des feuilles spéciales?

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    1. Et tu as utilisé du lait végétal? Lequel? Soja? J'ai essayé avec du lait d'amandes, mais je n'ai pas trop aimé le goût! :O
      Non, mais j'ai eu une fois le souci, je préfère m'assurer de la cuisson avant, parce que c'est vraiment immangeable autrement ! :)

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