jeudi 9 juillet 2015

Dessert express à l'assiette [Avocat, Fraise et Spéculos] : Le mariage imprévu

Mes journées de repos me fatiguent parfois plus que mes journées de travail, parce que je n'arrive pas à ne rien faire mais que parfois j'ai tellement d'idées que ça me court-circuite complètement et du coup je suis crispée. Sinon je me soigne ça va aller hein!

Mais tu vois, aujourd'hui, j'étais HYPER motivée. Il faisait beau (de nouveau) et j'ai eu envie de cuisiner (un peu, beaucoup, passionnément, à la folie).

Alors c'est tout naturellement qu'en mettant le nez dans mon bol de fraises cueillies dimanche matin et qui sentent comme l'entrée du paradis, j'ai eu une idée. D'un coup.
Comme un bouton qui s'est allumé : Dessert à l'assiette.
Juste pour moi, égoïstement, me faire un joli truc pour m'empiffrer pour mon quatre heures solitaire.

L'avocat est un fruit, mais je ne l'ai jamais consommé en tant que tel. Je veux dire, il n'avait jamais mis son nez dans un dessert!


Je vous propose ici une alliance surprenante de prime à bord, mais évidente quand on l'a en bouche.
Son gros avantage, c'est que ce dessert est ultra rapide à préparer et peut être joliment présenté à l'assiette. Et sans se casser la tête!

La première saison des fraises touche à sa fin, vous pouvez les remplacer par d'autres fruits, l'avocat étant un charmant copain qui va avec tout. Si vous utilisez des abricots/pêches et compagnie je pense qu'un peu de vanille sera une bonne idée à la place du citron vert.

Quoi qu'il en soit, ce dessert ravira non seulement les palais sucrés que les becs salés un peu réticents à l'idée d'un trop plein de sucre!


A vos ceintures, voici la recette (express aussi) pour un petit dessert solitaire

Matériel

- un cercle de la forme de votre choix de format individuel


Ingrédients

- 3 spéculos
- 2 cuillère à café de purée d'amandes
- un demi avocat bien mûr
- 1 cuillère à café de jus de citron (vert ou jaune) qui servira à éviter le noircissement
- quelques coups de râpe de zestes de citron vert
- Des fraises parfumées de petites taille de préférence
- Quelques Myrtilles ou groseilles
- De la poudre de perlinpinpin

1 - Ecrasez votre spéculos plus ou moins finement selon ce que vous aimez puis ajoutez votre purée d'amandes. Mélangez puis dans votre cercle, tassez cette préparation fermement.

2 - Ecrasez votre demi avocat en purée, ajoutez-lui le jus, puis les zestes et tassez dans votre cercle.
Retirez le directement. Pour ma part je n'ai eu aucune difficulté à l'enlever, procédez juste doucement afin d'éviter de tout casser !

3 - Laissez quelques fraises entières, et détaillez une grosse fraise en tranches, que vous disposerez harmonieusement sur le dessus de votre mélange précédent.

4 - Dessinez dans l'assiette des traînées de poudre de perlinpinpin puis servez ou réservez au frais.


Si vous avez un peu plus de temps, n'hésitez pas à faire un coulis de fruits cru en mixant des fraises!

Vous voici alors au septième ciel de la gourmandise express avec de quoi épater un peu avec pas grand chose, sans passer dix jours en cuisine. Le petit dessert parfait! Il peut d'ailleurs être végétalien avec des spéculos végétaliens, voire sans gluten avec des biscuits n'en contenant pas. Rien ne vous empêche de les faire vous même, mais on sort après de l'idée du "fast ready" qui est ici tout l'intérêt! ;)


Je vous embrasse en espérant que vous trouviez gourmandise dans ce dessert!

Délia ♥

4 commentaires :

  1. En effet, cela parait improbable comme mélange. Mais comme toujours, tes photos font drôlement envie...

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    1. Haha parfois y'a de la magie dans l'air ;) !
      Merci beaucoup, je mets tout mon coeur à essayer de les rendre les plus jolies possible!! :)

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  2. Tu ne mets pas de sucre dans la préparation à l'avocat? Je tenterai bien, j'ai un avocat bien mûr qui m'attend. En revanche, rien d'autre que du melon vert comme fruit, je ne suis pas sûr que ça aille si bien ensemble... Faut que je fasse des courses XD

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    1. Nope, c'est un parti-pris je l'avoue, mais si ton avocat est bien mûr tu n'en auras pas besoin logiquement car les spéculos sont très sucrés (enfin à mon goût!!)
      Je ne pense pas effectivement, c'est un peu aqueux comme saveur, il faut un truc qui ait plus de pêche! :D
      Si tu tentes à autre chose envoie moi une photo :D!!

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