mercredi 16 décembre 2015

☆ Etoiles apéritives feuilletées au camembert et aux pommes ☆

Après les biscuits, les biscuits encore, c'est au tour des douceurs apéritives de finir en forme d'étoiles.
Parce que Noël bien évidemment!

Les pommes et le camembert, ça évoque directement la Normandie pour moi.
Mais ce n'est pourtant pas cette charmante région qui m'a inspirée ce feuilleté, mais une crêpe que j'ai l'habitude de prendre quand on va, ma maman et moi, manger à la crêperie!


Et ce mélange entre camembert et pomme, c'est juste dingue.

Alors à l'apéritif, on le sait, plus c'est trop gras, trop sucré, trop salé, et mieux c'est, même si on se laisse quand même largement tenter par les tomates coeurs de pigeon quand il y en a, entre deux monster munch et un batônnet de gruyère.

Cette recette peut très bien se réaliser avec du feuilletage maison, tout comme un rouleau de pâte feuilletée (bio de préférence), mais aussi des rognures de feuilletage.
Vous l'aurez compris, quoi qu'il arrive rien ne remplace du fait maison.
Pour le camembert, prenez-en un qui est bien coulant mais pas trop fort, sinon ça risque de piquer un peu!

Ces étoiles seront parfaites, à servir encore chaudes/tièdes.


Pour une dizaine d'étoiles

1/4 de camembert bien coulant
2 petites pommes
Un rouleau de pâte feuilletée ou 1/4 de feuilletage maison

Je vous invite à aller consulter ma recette de pâte feuilletée maison (et on rigole pas pour la photo, merci haha), car ça vaut vraiment le détour.
N'oubliez pas d'être méthodique, patient, et tout devrait bien se passer. Le feuilletage n'a rien de compliqué et une fois qu'on a croqué dans un fait maison, on a bien du mal à retourner au feuilletage herta!


Lorsque vous aurez votre feuilletage, découpez-en un quart et réservez le reste pour un autre usage soit au congélateur, soit au frigo, selon que vous avez prévu quelque chose dans deux jours ou dans trois mois (dans ce cas chapeau pour la planification).

Découpez vos pommes et réalisez une compotée avec en les faisant cuire dans une casserole avec de l'eau jusqu'au dessus d'elles. Laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
Ecrasez grossièrement avec une fourchette mais laissez de gros morceaux!

Etalez alors votre pâte feuilletée et détaillez de petites étoiles à l'emporte pièce.
Déposez sur chaque étoile la compotée de pommes. Dorez les bords de votre étoile avec un peu de lait ou de l'oeuf battu. 

Enfournez pour faire cuire le feuilletage et ajoutez à la fin le camembert pour qu'il fonde sans sécher (chose que je n'ai pas faite pour les miennes!).

Sortez du four et servez aussitôt.


Avec un bon cidre brut ça coulera comme le titanic dans votre ventre.

Big bisous.

Délia ♥ En forme d'étoile

5 commentaires :

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