Les cookies sont ce qu’on pourrait appeler des trucs simples à cuisiner. Pas besoin d’avoir gagné la finale du meilleur pâtissier ou d’obtenir son CAP mention très bien : on a tous en nous un Mozart du cookie qui sommeille (oui oui, tous).
Seulement, on l’a déjà vu plusieurs fois sur ce blog, les cookies sont des biscuits exigeants et infiniment perfectibles. On croit avoir trouvé la recette parfaite, mais c’est sans compter sur la dernière vue sur un blog ou dans un livre dont on avait un peu oublié l’existence!
Du coup, autant vous dire que le fait de sombrer du coté vegan de la force fait fortement changer la donne.
Mais ne vous inquiétez pas, j’ai trouvé une super recette de cookies vegan au chocolat !
Partons déjà de la base de ma pyramide de satisfaction. J’apprécie les cookies gooey, qui sont genre un peu ramollos mais qui ont le dessus qui est devenu un peu croustillant.
C’est super écoeurant, presque cru à coeur, mais franchement, c’est mon anapurna du cookie. Je ne suis pas fan des cookies trop épais, je préfère en manger 10 plutôt qu’un seul qui me sature complètement. Du coup, je vous avais déjà partagé ma recette des meilleurs cookies de l’univers, d’abord version nature, ensuite version chocolat, à en mourir d’amour.
J’ai eu envie de challenge, et retrouver la texture du cookie gooey que j’avais mis tant de temps à trouver en version omnivore.
J’ai été assez surprise de réussir du premier coup à modifier ma recette : le résultat était pile poile celui que j’attendais.
Parce que comment vous dire, les premiers pas dans le vegan, ça a été un peu rude pour moi.
Le genre de rude qui part à la poubelle. Le genre de rude qui te donne envie de lâcher l’affaire, de jeter l’éponge, d’abandonner, de couper court, enfin ça quoi.
Cette recette est aussi bien une bonne idée pour les intolérants au lactose, pour les vegans (évidemment) que pour les jours fériés où tu te rends compte qu’il te manque un oeuf et que t’as pas que ça à faire d’aller faire la quête chez tous tes voisins (surtout si t’en as plus des c*ns que des gentils hein, ça pourrait se transformer en quête du graal).
Cookies vegan fins et moelleux
Ingrédients
- 140 g sucre de canne
- 100 g margarine
- 2 c. à café purée de noix de cajou
- 20 g lait végétal
- 150 g farine de blé
- 1 pincée sel
- 2 pincées levure chimique
- 1/2 c. à café extrait de vanille
- 100 g pépites de chocolat, ou chunks, ou carrés (enfin du chocolat quoi)
Instructions
- La margarine étant plus maléable que le beurre, mettez directement votre beurre et votre sucre dans la cuve de votre batteur (ou dans votre saladier) et fouettez jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux.
- Ajoutez la purée de cajou et le lait végétal.
- Ajoutez les ingrédients secs, puis remuez juste le temps d’amalgamer, nul besoin de trop pétrir.
- Emballez dans un film ou couvrez votre pâte et laissez reposer une heure au frais.
- Préchauffez le four à 160°C puis formez de jolies boules avec la pâte. Sans les aplatir, déposez-les sur du papier sulfurisé à bonne distance pour leur laisser la place de fondre gentiment au four puis enfournez pour 12 à 15 minutes. Au sortir, vous aurez l’impression qu’il ne sont pas cuits mais en refroidissant ils prendront toute leur texture!
- Conservez dans une petite boite, à température ambiante, si jamais vous ne mangez pas tout dans la foulée.
Ils sont un peu plus blancs que des cookies normaux, alors si jamais ça vous turlupine, vous pouvez glisser un peu de curcuma ou de colorant jaune, mais n’oubliez pas que le jaune est un colorant naturel et que sans lui, c’est juste un peu plus pâle, ça ne change pas le rendu en bouche !
Evidemment cette recette n’est qu’une base, à vous de varier à merveille vos garnitures et en faire VOS cookies, avec ce que vous aimez dedans.
Ce qui est certain, c’est que si vous ne dites rien, il y a fort à parier que personne ne vienne rechigner ou vous dire que ça flaire le truc sans oeuf à dix kilomètres. On vous demandera même peut-être la recette 😉 !
En espérant que cette recette ultra gourmande, simple et rapide soit votre petit plaisir du dimanche à ajouter sur la liste des choses à tester la semaine prochaine!
Je vous bisoute, j’ai tout un tas de trucs à cuisiner moi!
Délia ♥ qui passe son temps à retourner sa cuisine
Vegan ou pas, ils sont bien tentants ces cookies !
C'est tout le but de la manip 😀
Ils sont extra fins !
Mais semblent tout de même délicieux 😉
Bonne semaine ~
Ca m'a vraiment surpris en prenant les photos oui !! 🙂
Très fondants!
Merci à toi pour ton petit mot!
Bisous!
J'adore les cookies croquants autour et super moelleux à l'intérieur !
Olala, les tiens font sacrément envie en tout cas !
Pareil, je crois que c'est la seule raison pour laquelle je ne considère par vraiment les cookies comme des biscuits :D!
Merci beaucoup! Jette toi sur la recette tu ne seras pas déçue 😉
J'aurais pas du passer ici un peu avant de manger car là j'ai envie de dévorer l'écran 😀
Elle a bon dos l'heure de bientôt manger quand même, parce que les cookies ça donne faim tout le temps 😀