mardi 19 juillet 2016

Tartelettes fruits rouges [crème d'amandes et confiture de framboises]

Le soleil, les champs qui se piquent de pointes de rouge, l'odeur de la fraise qui t'envahit. Comment résister à l'appel des fruits rouges?
Cette année, je profite allègrement de leur saveur estivale. Si mon coeur les préfère au naturel sans rien d'autre que leur coté acidulé et sucré, j'aime les intégrer à des recettes.
Je vous réserve d'ailleurs une recette de salade salée avec des fraises!


Coté sucré, on est tenté de se laisser aguicher par les courbes heureuses des fruits d'été.
Et comme j'ai remarqué qu'un des desserts préféré de beaucoup de monde, c'est la tarte aux fraises, j'ai eu l'envie de la retranscrire en version vegan.
Quoi de plus naturel que d'utiliser une confiture pour compléter la garniture de la crème d'amandes, pour s'éviter un peu de travail en réalisant une crème, et profiter plus longuement des doux rayons du soleil?
Si elle est maison elle sera encore meilleure, mais quoi qu'il arrive, rassurez-vous, ce sera une régal!


La recette est simple à réaliser, et on peut la décliner avec tous les fruits rouges, ce que j'ai eu envie de faire avec cet assortiment de tartelettes aux multifruits rouges ;) ! Comme ça on peut choisir ce qu'on préfère, mélanger tous les fruits, faire avec ce qu'on a. Ils se prêtent tous tellement bien au jeu avec cette base de tartes que vous aurez envie de toutes les manger!


Pour 5 tartelettes

Pâte sucrée

Si vous souhaitez réaliser cette recette sans gluten, réalisez un mélange de farines de pois-chiche, riz et maïzena, que vous substituerez à la farine de blé. Dans ce cas, soyez vigilants sur la cuisson car elles ont tendance à devenir dures plus rapidement!


65 g de farine
40 g de poudre d'amandes
2 cuillères à soupe bombées de purée d'amandes
2 à 3 cuillères à soupe de lait végétal
25 g de sucre
quelques gouttes d'arôme vanille ou d'amande amère

1 - Mélangez ensemble vos ingrédients secs avec la purée d'amandes.

2 - Quand le mélange commence à sabler, ajouter petit à petit le lait végétal avec l'arôme de vanille. L'objectif est d'obtenir une pâte malléable, non collante, mais qui ne craque pas quand on la travaille.

3 - Sauf chaleur extrême, cette pâte n'a pas besoin de prendre le froid avant d'être travaillée, vous pouvez donc passer immédiatement à l'étape du fonçage, dans des moules à tartelettes (je n'ai pas beurré ni fariné les miens, ce sont des vieux coucous qui n'accrochent pas, mais si vous avez des doutes, passez par cette étape ;)).

4 - Réservez vos moules foncés au frais, puis passez à la réalisation de votre crème d'amandes.


Crème d'amandes

50 g de poudre d'amandes
10 g de farine
60 g de margarine
60 g de sucre
60 g de crème de soja
Une lichette de rhume negrita


1 - Mélangez ensemble la margarine avec le sucre.

2 - Ajoutez la crème de soja, puis la poudre d'amandes, la farine et enfin le rhum selon le goût (ça doit sentir bon dans ton nez!).

3 - Dans les fonds de tartelettes foncés, déposez une fine couche de confiture de framboises. Répartissez ensuite la crème dans les fonds et enfournez à 160°C pendant une bonne vingtaine de minutes. La cuisson est terminée quand les fonds commencent à dorer.

4 - Laissez refroidir


Montage final

1 - Redéposez une mince couche de confiture qui servira à faire adhérer lesfruits au fond de tarte.

2 - Disposez vos fruits selon votre inspiration!

4 - Dégustez avec un bon thé glacé ! ;)

J'espère que cette recette qui fleure bon l'été vous apportera un peu de fraîcheur! Je file, j'ai un thé glacé qui m'attend, je file m'étaler sur mon canapé, en savourant la chaleur et le ciel bleu. Après tout on l'a attendu tellement longtemps, ce fameux été, que ce serait dommage de s'en plaindre! :)


Bisous de loin pour pas se donner chaud!

Délia ♥ qui aime l'été plus que de raison




11 commentaires :

  1. Tes tartelettes sont superbes, j'ai terriblement envie de t'en piquer une !

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  2. Ces tartelettes sont vraiment très appétissantes ! Adorant les fruits rouges, je craque...

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    1. Quoi? Il existe des personnes qui n'aiment pas les fruits rouges ;)?

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  3. Elles sont toutes jolies et ont l'air suuuuper bonnes !!!

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  4. Waouh miaaaaaaam !!!
    A chaque article quel délice...
    Je me lèche les babines de te lire !
    Par contre je suis très surprise de voir que tu utilises du rhume pour tes recettes, et je me demande si tu mets aussi des crottes de nez avec ?
    Hahaha, petite coquille dans la crème d'amande, je pense qu'il s'agit en vérité de "rhum". En tous cas j'ai bien ri !
    Bonne continuation, je te lis avec toujours autant de plaisir :)

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    1. Haha ! Merci pour ce petit moment de rigolade! :p !!
      Ne dis rien à personne, c'est l'ingrédient secret du chef ;)) !!!
      Merci pour ce petit mot et pour ta fidélité! :-*

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  5. Tout simplement magnifique cette tarte et je parle pas du reste aussi ! que du joli et du gourmand !!

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