La génèse

Il y a des souvenirs qu’on n’est pas prêts d’oublier parce qu’ils sont beaux à en pleurer ou flippants, ou même malheureux comme des cailloux, et puis il y a ces souvenirs qui restent gravés parce qu’ils sont tout simplement le début de quelque chose de tellement plus grand.

Je n’oublierai donc certainement jamais.
C’était en janvier, pour le white day. Je faisais du Japonais au lycée, et pour nous familiariser à la culture du pays, on nous avait demandé de fêter cette célébration.
Là bas, les femmes offrent donc un petit présent comestible un mois avant la saint valentin, et le jour J, les hommes auxquels elles ont fait un petit geste se doivent de rendre la pareille, théoriquement en double.

Je me revois encore me dire tout naturellement que j’avais envie de faire quelque chose de beau et bon.
Je crois que je ne me suis pas posée de question, j’avais déjà vu ma maman faire, ça ne devrait pas être bien sorcier de réaliser quelques biscuits.
Je les voulais glacés, pour que ce soit plus impressionnant.

Dans la cuisine, jusqu’à la tombée de la nuit et plus tard encore, j’avais étalé, cuit, détaillé en formes naïves (coeurs, étoiles, fleurs) et glacé à grand renfort de couleurs et de décors en sucre.
J’étais dans une infinie bulle, oubliant l’heure qui tournait, concentrée sur le résultat que j’espérais. Je voulais voir les yeux briller, je voulais que tout le monde se régale.
J’oubliais qu’il ne s’agissait que de biscuits à la glace royale : c’était un débat de vie ou de mort.

J’ai gravé ce souvenir dans ma tête comme le point de départ de tout ce qui m’a fait trébucher, douter, et finalement atterrir là où j’en suis.
Du japonais au lycée je suis donc devenue pâtissière, en un tour de biscuit et un shoot de passion qui m’est venue, et qui ne m’a plus jamais quittée.
Légèrement, doucement, elle s’est insinuée par cette petite porte que me laissait la peur du futur.

Comme la raison m’y a poussée, j’ai continué mes études, l’histoire vous la connaissez : il a fallu faire une place plus grande à la passion, pousser un peu les plages horaires et finir par en faire un métier, pour pouvoir la laisser grandir et devenir celle qu’elle est aujourd’hui, forte, belle et exquise au quotidien.

Quand je raconte cette histoire de biscuits glacés, c’est toujours avec émotion que je me revois dans cette minuscule cuisine, au milieu d’un foutoir innommable.
J’ai toujours su, même à cet instant, que j’avais noué un lien privilégié avec le sucre et moi-même dans ce drôle de moment presque insignifiant.

C’est un peu cliché de presque pouvoir décrire la rencontre avec son métier, comme une rencontre avec une vraie personne, un souvenir mémorable et un instant remarquable. Des premiers pas hésitants, insignifiants. Je les regarde avec tout l’amour du monde.

Quand j’oublie, sur les chemins du quotidien et de la fatigue, que j’aime mon métier, je repense à mes biscuits, aux yeux qui brillent et au chemin parcouru depuis.
Et je me sens reconnaissante d’avoir suivi la petite voix qui me parlait en hurlant de bonheur en dedans.

Parce que je trouvais important que vous sachiez qu’on ne naît pas toujours avec une passion, et qu’elle peut se révéler dans des moments pleins de banalité …
Alors ne lâchez jamais rien et tendez l’oreille quand votre passion viendra sonner à la porte ; ce serait dommage de la laisser sur le perron.

Mille tendres baisers